Waarom is een optimale reinheid van gebouwen en apparatuur zo belangrijk voor een vleeswarenbedrijf
Het belang van een optimale reinheid van gebouwen en apparatuur voor een vleeswarenbedrijf is om te kunnen waarborgen dat het eindproduct bacteriologisch in orde is…
De zorg voor een optimale reinheid van gebouwen en apparatuur speelt zich vooral af na het productieproces. Dan wordt immers de reiniging en desinfectie uitgevoerd.
Maar ook tijdens het productieproces is een voortdurend toezicht op de “reinheid” en de “hygiëne” noodzakelijk.
Alleen door een goede combinatie van procestechniek, werktechniek en hygiënisch werkgedrag wordt een eindproduct gewaarborgd dat “bacteriologisch in orde” is!