Waarom is periodiek ontkalken belangrijk in een vleeswarenbedrijf?
Het belang van periodiek ontkalken in een vleeswarenbedrijf…
Het zijn niet enkel grond- en hulpstoffen die geleverd worden aan een vleeswarenbedrijf (zoals bijvoorbeeld varkensvlees, rundvlees & houdbaarheid bevorderende stoffen zoals bijvoorbeeld organische  zuren, zout, nitriet) die een rol spelen bij mogelijke besmetting, maar ook de slecht periodiek ontkalken kan een zeer belangrijke besmettingsbron zijn!
Denk hierbij aan het niet of nauwelijks periodiek ontkalken van machines, muren, wanden, deuren etc. Er zal kalkaanslag opbouwen welke niet alleen voor een lelijk uiterlijk en aantasting van materiaal zorgt, maar kalkaanslag is voor diverse bacteriën een voedselbron!